Овчарски пай

 Овчарски пай\ Shepherd's pie или Домашен пай\ Cottage pie е едно и също ястие, с разлика във вида на месото за каймата. При овчарския пай се използва често агнешка или овча кайма, а при домашния пай каймата е предимно говежда или телешка. Всъщност зависи и от региона, в който се приготвя - при нас по-достъпна е телешката кайма, затова и ще приготвим този Домашен овчарски пай именно с такава.

За да не пропускате предложенията ни, последвайте ни на нашата страница:

https://www.facebook.com/vkusotiikibg/?ref=pages_you_manage

и в нашата кулинарна група, където вие също може да споделяте рецепти:

 https://www.facebook.com/groups/851951712366118/?ref=share

Необходими продукти: 

• 500гр. телешка кайма
• 3 големи картофа
• 1 гл. лук
• 1 бр. морков
• 1 к.ч. грах
• 1 к.ч. царевица
• 2 скилидка чесън
• 4 с.л. доматен сок
• 4 с.л масло + 2 с.л зехтин
• 1 к.ч кисело.мляко с ½ ч.л. сода
• 1 яйце
• 1 с.л. сос уорчестър.
• Сушен магданоз

Начин на приготвяне:

• В дълбок тиган разтапяме маслото и запържваме лука с моркова, защото на тях им отнема еднакво време за приготвяне. След това добавяме граха, царевицата и накрая чесъна. Съвсем леко ги задушаваме и слагаме каймата.
• Към каймата се добавя малко водичка, колкото да ни помогне да я раздробим. Към всичко това 3-4 с.л. доматен сок с щипка захар,сол и сушен магданоз (около 1с.л.)и 1 с.л. соев сос, намаляме котлона и оставяме под похлупак, докато свалим картофите и ги пюрираме.
• Обелените картофи се нарязват на четвъртинки и варим във вода с 1-2 с.л. олио. За 20мин.
• Сварените картофи се отцеждат от водата и към тях добавяме около 2-3 малки бучки масло (с размера на кибритена кутия) , истината е че колкото повече сложим, няма да сгрешим. Лед това Счупваме едно яйце вътре и 
•  В 1 к.ч кисело мляко слагаме ½ к.л. сода и когато шупне я изсипваме в картофите. Добавяме сол на вкус и започваме да мачкаме с пресата, докато картофите станат на пюре.
• Връщаме се към месната заготовка. В тава изсипваме каймата със зеленчуците, отгоре подреждаме картофената смес с помоща на вилица, така че да има леки връхчета на места. 
• Пече се за около 20 мин., докато картофите придобият съвсем лек загар. 

* Съвет * - сосът уорчестър съм заместила с доматен сос разбъркан с - щипка сол, захар, сушен магданоз и една лъжица соев сос, тъй като нямх наличен Уорчестър. 

- сосът Уорчестър е сладко-кисел, солен сос богат на сухи подправки. Моята импровизация е далеч от оригинала, но е добър заместител! Ще ви хареса*

******

А знаете ли, че сос Уорчестър всъщност е направен в Англия от семейство фармацевти през 19ти век? Технологията по приготвянето му се пази в строга тайна и до днес, макар и основните съставки да са известни :)