Питка слънце

 Здравейте, кулинари!

Днес на Вашето внимание ще представим една страхотна рецепта за питка. Тя е толкова вкусна и пухкава, че би накарала всеки да си откъсне парченце. 

За да не пропускате предложенията ни, последвайте ни на нашата страница:

https://www.facebook.com/vkusotiikibg/?ref=pages_you_manage

и в нашата кулинарна група, където вие също може да споделяте рецепти:

 https://www.facebook.com/groups/851951712366118/?ref=share

Необходими продукти:

• 800 г. бяло брашно
• 10 г. суха мая или 30 г. прясна мая
• 3 яйца (заделете 1 жълтък за намазване)
• 250 г. кисело мляко
• 200 мл. топла, но не гореща, вода
• 1 с. л. сол
• 1 с. л. захар
• 50 г. разтопено масло

За плънката - аз лично използвам повечко сиренце и масълце ;)

• 400гр. сирене
• 100 гр. масло

Начин на приготвяне:

• В купа смесете млякото, водата(ако го правите с мая, първо смесвате водата с нея) и яйцата. Отделете единият жълтък в бурканче и приберете в хладилника. Добавете захарта и маслото и разбъркайте добре докато захарта се разтвори. Добавете брашното и солта, размесете с течните съставки и накрая добавете кваса. Измесете добре докато се получи гладко тесто – Slap and fold за около 10-12 минути, а ако месите с планетарен миксер – три серии по 4-5 минути и по минута почивка между сериите. Размесете докато всичко се обедини в меко тесто и оставете да почине 30 минути. Омесеното тесто сложете в намаслена купа и покрийте с фолио.
• Направете 3 разпъвания на тестото през 30 мин.
• Покрийте купата с фолио за свежо съхранение (или затворете с плътно прилепващ капак) и оставете тестото да втасва на стайна температура докато увеличи обема си с около 50%.
• Изсипете тестото на леко набрашнен плот. Разделете на 4 равни части, оформете на топчета и покрийте с кърпа. Оставете ги да починат за 30 минути.
• След като нашето тесто е отпочинало, оформяме малки равни топки от него.  Всяка топка разточваме леко ( аз я издърпвам с ръка) намазваме я с масло от едната страна и поръсваме със сирене. След това я завиваме, за да скрием плънката и  се опитваме да запазим кръглата форма. И нареждаме готовите топки в маназнена с масло тава. Аз ги поръсвам със тиквено семе и сусам.
• Оставяме отново тестото да почине, докато удвои размера си. 

                                

• След като удвои размера си, намазваме питката с жълтък  и 1 с.л кисело мляко.
• Печем на предварително загрята фурна на 180 градуса с вентилатор за около 35-40 мин.

Съвет: Ако питката Ви получи златист загар, без да е сготвена напълно, може да я покриете с алуминиево фолио, до пълното й приготвяне.

                                                                   ******

Тестото е символ на уюта в дома. Българската поговорка гласи, че ако питката на една дама се надуе и удвои размера си при печене, то жената обича семейството си и е добра домакиня.