Имамбаялдъ - постен рай

 .. или как един Имам припаднал от възхищение (щом вкусил тази гозба)

..ще ви представим именно тази съхранена турска рецепта за пълнен постен патладжан и гарантираме, че и вие ще се присъедините към възхитените и ценителите на постната кухня.

За да не пропускате предложенията ни, последвайте ни на нашата страница:

https://www.facebook.com/vkusotiikibg/?ref=pages_you_manage

и в нашата кулинарна група, където вие също може да споделяте рецепти:

 https://www.facebook.com/groups/851951712366118/?ref=share

Необходими продукти:

• 4 бр. патладжани
• 4 гл. лук
• 1 буркан домати (или 5-6 пресни домата)
• 3-4 скилидки чесън
• 1-2 бр. зелена чушка (северика)
• Сол, черен пипер

Начин на приготвяне:

• Патладжаните се измиват и почистват добре. Обелва се по една лента с белачката от четирите насрещни страни на патладжана и в една от тях се прави разрез до половината на дълбочина. Готовите патладжани се слагат в солена вода за около 15 минути. След това ги отцеждаме и подсушаваме от водата, защото предстои пържене в почти маслена баня. За не повече от 4-5 мин.. Изпържените патладжани поставяме върху хартия, за да се отцедят от мазнината.
• Пристъпваме към приготвяне на плънката - лука режем на полумесеци и го пържем на бавен огън*, докато пожълтее. Преди да е готов, добавяме задължително обелените домати и пържем, докато комбинацията се сгъсти и се преобразува в сос. Накрая слагаме и чесъна. Време за пържене - общо около 20-25 минути.
• В подходяща тавичка подреждаме патладжаните и ги пълним с вече изпържените зеленчуци. Накрая поставяме по резен зелена чушка отгоре и слагаме да се пече на 180-200 градуса, за около 40 минути.
• Готовото ястие може да поднесем поръсено с пресен магданоз, както и с комат домашен хляб. (Рецептата за хляба е малко по-надолу в блога)

******

Името на ястието означава на турски „имамът припадна“ (от възхищение). Легендата разказва за един висш духовник, който припаднал от възхищение, когато вкусил за първи път гозбата. Вариантите за приготвяне са много - пържен, печен, с запържени чушки, печени чушки, със стръкче мащерка и прочие. Ние ви представяме класиката,а вие сте свободни да я модернизирате и развиете по свои избор и вкус. Приятен апетит!