Пататник - рецептата на баба

  Днес, приятели, ще ви представя семейната ни рецепта за ПАТАТНИК. Дали е класическа, обичайна или типична - не знам, но определено е много вкусна и  я има във всички семейни кулинарни тефтери. Ако някога сте опитвали и обичате това ястие, със сигурност с тази рецепта ще ви пренесем към едни отминали детски години. Нека запознаем и вашите деца (ако има такива в семейството) с този мирис и вкус - на българската любима национална кухня.

Бързо е, лесно е, ВКУСНО Е!

За да не пропускате предложенията ни, последвайте ни на нашата страница:

https://www.facebook.com/vkusotiikibg/?ref=pages_you_manage

и в нашата кулинарна група, където вие също може да споделяте рецепти:

 https://www.facebook.com/groups/851951712366118/?ref=share

Необходими Продукти:

• 6 бр. картофи
• 2 бр. моркови
• 1 шепа гьозум или чубрица ( може и смес от двете)
• 200 гр. сирене - може и повече или по-малко
• 2 бр. яйца
• 2 щ. сол
• 2 щ. червен пипер
• 1 щ. черен пипер
• масло за формата

Начин на Приготвяне:

• Първа стъпка от приготвянето на тази рецепта за ПАТАТНИК е подготовката на картофите и морковите. Обелвате ги, измивате ги и ги настъргвате на не много ситно ренде. Както обясних в рецептата за кюфтета от тиквички ( https://tastykitchenbyde.blogspot.com/2021/06/blog-post.html ) - необходимо е да изцедите настърганите картофи, било то в тензух или на ръка. Въпросът е водата да е максимално добре изцедена от картофите.
• Във втория етап добавяте към настърганите моркови и картофи останалите продуктите - яйцата, подправките и сиренето - може да добавите 1-2 супени лъжици олио към сместа, за да стане по-хомогенно.
• Пристъпвайки към последната фаза - изпичането в тиган - изберете дълбок тиган с подходящ диаметър. Толкова голям, колкото да побере сместа ви и тя да бъде с височина около 2-3 пръста, но не повече или по-малко. 
• Намажете тигана с масло и поставете вътре сместа. Поставете ги на котлона, преди да е загрял. Пече се на слаб огън - от максимум 14, аз избирам степен 6.
• Когато прецените, че едната страна е изпечена е необходимо да обърнете пататника, за да се изпече и от другата - за целта сложете чиния върху повърхността на тигана и ги завъртете слепени заедно. след това преместете пататника от чинията отново в тигана с неизпечената страна.

******

Пататникът е традиционно Родопско ястие, в което основните продукти по принцип са картофи, яйца, джоджен, сол и лук. Разбира се, през годините до някъде рецептата се е модернизирала, изменила. Различните семейства са намерили свой подход за приготвяне на ястието, добавили са или премахнали съставки. Истината е, че Родопите са известни с картофите си и каквото и както да приготвите с тях - ще е прекрасно.